El precio de la comida sigue por encima de la inflación en el NEA
Los alimentos y las bebidas sin alcohol aumentaron 23,2% entre enero y julio y 40,7% interanual, por encima del IPC general de la región, que fue del 22,3% y 36,9%, respectivamente. El mes pasado, en cambio, el rubro registró una suba del 1,5%, por debajo del 2% que tuvo el Nordeste.
El Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) difundió el Índice de Precios al Consumidor (IPC) correspondiente a julio y según ese reporte, el Nordeste registró una inflación del 2%. En tanto que la región, integrada por Corrientes, Chaco, Misiones y Formosa, acumuló así un incremento del costo de vida del 22,3% en los primeros siete meses de 2026 y del 36,9% en la comparación con el séptimo mes del año pasado. En ambos períodos, el NEA presentó los registros más elevados entre las regiones del país.
Dentro de ese escenario, los alimentos y las bebidas sin alcohol, uno de los rubros que mayor incidencia tiene sobre el presupuesto cotidiano de los hogares, tuvieron en julio un incremento promedio del 1,5%. La variación quedó medio punto porcentual por debajo de la inflación general de la región, que fue del 2%.
El promedio, sin embargo, oculta diferencias importantes entre los distintos componentes que integran el rubro. Mientras algunos productos tuvieron aumentos relativamente moderados, otros registraron movimientos considerablemente mayores y volvieron a ejercer presión sobre el gasto de las familias.
Al frente de todo
En el detalle correspondiente al séptimo mes, el aumento más pronunciado se produjo en las verduras, con una variación del 6,7%. El registro se ubicó muy por encima tanto del promedio de alimentos y bebidas sin alcohol como de la inflación general del Nordeste.
El resto de los alimentos mostró incrementos mucho más contenidos. El pan aumentó 1,9%, mientras que el azúcar registró una suba del 1,8%. La leche y el aceite tuvieron incrementos del 1,7% cada uno.
Las frutas, en tanto, avanzaron 1,3%, mientras que la carne presentó el menor aumento del conjunto, con apenas 0,2%. Esta última variación contrasta fuertemente con la evolución que mostró el producto al considerar períodos más extensos.
Del lado de las bebidas sin alcohol, el incremento promedio también fue del 1,5%. Dentro de ese grupo, las aguas minerales, bebidas gaseosas y jugos aumentaron 1,7%, mientras que el conjunto de café, té, yerba y cacao registró la menor variación, con un 0,8%.
En términos generales, julio presentó entonces una particularidad: la evolución de los alimentos y las bebidas sin alcohol fue relativamente moderada frente al nivel general de inflación regional.
Siete meses
El panorama cambia al observar lo ocurrido desde enero. Entre el primer y el séptimo mes de 2026, los alimentos y las bebidas sin alcohol acumularon un incremento del 23,2%, por encima del 22,3% correspondiente a la inflación general del Nordeste.
La diferencia es pequeña en términos porcentuales, pero refleja que el rubro volvió a ubicarse por encima del promedio general del costo de vida.
El comportamiento de los distintos productos fue, además, muy heterogéneo. Las verduras volvieron a ocupar el primer lugar, con una impresionante suba acumulada del 54,5% entre enero y julio. Es decir, su incremento fue más del doble del aumento promedio.
En el extremo opuesto se ubicaron las frutas, que tuvieron el menor aumento acumulado, con un 4,2%. La distancia entre ambos componentes resulta particularmente significativa: mientras las verduras acumularon una suba superior al 50%, las frutas apenas superaron el 4%.
La carne, uno de los productos de mayor peso en el presupuesto alimentario de los hogares, acumuló un aumento del 25,2%. También se ubicó por encima de la inflación general regional.
El aceite registró una suba del 24,4%, mientras que el conjunto de alimentos, sin incluir las bebidas no alcohólicas, tuvo un incremento del 23,8%. El azúcar, por su parte, aumentó 22,2%.
Entre los productos de consumo cotidiano, el pan mostró una variación acumulada del 13,5%, mientras que la leche aumentó 18,9%. Las bebidas sin alcohol presentaron una evolución más moderada: el grupo completo acumuló una suba del 17,6%. Dentro de este segmento, las aguas minerales, bebidas gaseosas y jugos aumentaron 20,2%, mientras que café, té, yerba y cacao tuvieron un incremento del 9,7%.
Así, el acumulado de enero a julio deja dos fotografías muy diferentes dentro del mismo rubro: por un lado, productos como verduras y carne, con aumentos que superaron ampliamente el promedio de inflación; por otro, frutas y algunos productos asociados a las bebidas sin alcohol, con variaciones bastante más contenidas.
Últimos 12 meses
La mayor distancia respecto del índice general aparece al observar la evolución de los últimos 12 meses. Entre julio de 2025 y julio de 2026, los alimentos y las bebidas sin alcohol aumentaron 40,7% en el Nordeste, frente al 36,9% de inflación general regional.
Esto significa que, en el período interanual, el rubro alimentario se encareció 3,8 puntos porcentuales más que el nivel general de precios. Nuevamente, las verduras encabezaron el ranking. En los últimos 12 meses acumularon un incremento del 64,7%, el mayor de todos los componentes relevados. La cifra implica que este grupo de productos prácticamente aumentó casi dos tercios en un año.
La carne también mostró una evolución particularmente fuerte, con una suba interanual del 54,5%. El dato adquiere relevancia por su incidencia en el consumo de los hogares y porque contrasta con el aumento de apenas 0,2% registrado por este producto durante julio.
El aceite acumuló un incremento del 42,9%, mientras que el conjunto de los alimentos registró una suba del 42,3%. Las frutas, por su parte, aumentaron 43,8%, superando también el promedio del rubro.
En otros componentes, el azúcar registró un incremento interanual del 34,2%, mientras que el pan aumentó 19,7% y la leche 20%. Las bebidas sin alcohol tuvieron, en cambio, un comportamiento más moderado. El conjunto aumentó 25% en los últimos 12 meses. Dentro de este grupo, las aguas minerales, bebidas gaseosas y jugos registraron una suba del 27,7%.
El menor incremento de todo el desagregado interanual correspondió a café, té, yerba y cacao, con un 17%. Aun así, la diferencia respecto de los productos que más aumentaron es considerable: las verduras, por ejemplo, subieron casi cuatro veces más que este grupo en el mismo período.
Disparidades
Los datos del IPC muestran que la evolución de los alimentos y las bebidas sin alcohol no fue uniforme. El promedio regional puede transmitir una sensación de moderación en julio, cuando el rubro aumentó 1,5% frente al 2% general, pero la película cambia cuando se amplía el período de observación.
En los primeros siete meses del año, el incremento del 23,2% del rubro ya superó al 22,3% de inflación general del Nordeste. Y en los últimos 12 meses, la diferencia se amplió: 40,7% para alimentos y bebidas sin alcohol contra 36,9% para el nivel general de precios.
El caso de las verduras constituye el ejemplo más contundente de esa dinámica. Fueron el componente que más aumentó en julio, con 6,7%; también lideraron el acumulado enero-julio, con 54,5%; y volvieron a ocupar el primer lugar en la comparación interanual, con 64,7%. (Diario Epoca)
