Aumentos en carnicerías: algunos cortes subieron hasta $4.500 desde noviembre
Un relevamiento realizado por Radio Uno en un comercio de la ciudad muestra incrementos marcados en costillas y pulpas, mientras que otros productos mantienen sus valores tras las fiestas.
Radio Uno se acercó hasta la carnicería Estancia La Carolina, ubicada en la intersección de avenida 9 de Julio y Paraguay, para relevar la evolución de los precios de la carne. La última visita había sido el 11 de noviembre, en la previa de las fiestas de fin de año, cuando desde el sector ya anticipaban posibles aumentos.
Al comparar los valores, se observa que varios cortes registran subas significativas. El osobuco pasó de $6.700 a $7.300 el kilo; la marucha subió de $7.300 a $8.400; mientras que la aguja aumentó de $6.700 a $7.900. En el caso de la costeleta, el precio pasó de $9.000 a $9.700.
Uno de los pocos productos que se mantiene sin cambios desde noviembre es la carne molida común, que continúa a $8.700 el kilo. Distinta es la situación de la pulpa, que pasó de $12.700 a $14.300.
Las mayores variaciones se registran en las costillas. La costilla de novillo, que en noviembre costaba $7.000, hoy se vende a $11.500 el kilo, una suba de $4.500 en poco más de dos meses. En tanto, la costilla de novillito pasó de $14.000 a $16.000, y la de ternera de $17.000 a $19.000. El vacío de ternera también muestra un incremento importante: de $17.800 a $20.000 el kilo.
Desde el comercio explicaron que el último ajuste se dio semanas antes de Navidad y que, por el momento, no se prevén nuevos aumentos. Según indicaron, tras el pico de consumo de las fiestas, los precios no bajarían, pero sí se mantendrían estables por un tiempo.
Qué eligen los consumidores
Radio Uno también consultó a los clientes sobre sus hábitos de consumo. La mayoría manifestó preferir la carne vacuna, aunque muchos reconocen que el precio condiciona la compra. Algunos optan por adquirir pequeñas cantidades por día, mientras que otros eligen comprar por kilo o planificar el consumo mensual.
En varios testimonios aparece el pollo como alternativa más económica, aunque también se señala que ese producto registró aumentos recientes. Una de las estrategias más mencionadas es la compra en cantidad para fraccionar y congelar, tanto carne como pollo, con el objetivo de abaratar el costo por kilo y llegar a fin de mes.
El relevamiento refleja un escenario en el que, si bien la carne sigue siendo la preferida, el precio obliga a ajustar hábitos y buscar distintas formas de administración del gasto familiar.
