Walter Dall’Osso: "No hay condiciones para que baje el precio de la carne"

El productor y consignatario Walter Dall’Osso, de la firma Dall’Osso e Hijos, analizó el presente y las perspectivas del sector ganadero y sostuvo que el 2026 arranca con expectativas incluso mejores que las del año pasado, luego de un cierre de 2025 altamente positivo para la actividad.

En contacto con Radio Uno, Dall’Osso señaló que "las perspectivas son inmejorables" y explicó que están dadas todas las condiciones para que el nuevo año sea "tan bueno o mejor que el 2025", principalmente por la combinación de baja oferta de hacienda y una demanda muy firme, tanto a nivel interno como internacional.

"El problema es que sigue habiendo poca hacienda. Hay mucha demanda internacional y eso hace que el mercado esté muy sostenido", indicó, al tiempo que remarcó que los precios de la invernada y de los terneros difícilmente retrocedan en el corto plazo. "La oferta sigue siendo muy poca en relación a la demanda, por eso creemos que los valores se van a mantener o incluso mejorar", afirmó.

Menos hacienda y efectos de la sequía

El consignatario explicó que la menor cantidad de animales disponibles es consecuencia directa de los años de sequía, que impactaron de lleno en la producción. "Hoy tenemos prácticamente la misma cantidad de cabezas que hace 40 años. La cantidad de novillos cayó fuertemente desde 2009 y todavía no logramos recuperarnos", detalló.

En ese sentido, recordó que muchas zonas ganaderas del país fueron desplazadas por la agricultura, lo que también redujo el stock. "El clima afectó muchísimo y la última sequía fue algo que yo, sinceramente, nunca viví", subrayó.

La situación del productor formoseño

Consultado sobre el panorama en Formosa, Dall’Osso consideró que el productor, especialmente el mediano, comienza a reacomodarse tras años difíciles. "Las lluvias del año pasado y, sobre todo, las de diciembre, fueron espectaculares. Los campos se están empezando a recuperar", explicó.

Si bien aclaró que "en un solo año no se recupera todo lo perdido", sostuvo que el productor hoy está en una mejor posición para invertir y crecer. "Es un buen momento para hacer infraestructura: aguadas, alambrados, pasturas. Todo eso se traduce directamente en más producción", remarcó.

Precio de la carne

En relación al precio de la carne al consumidor, el consignatario fue claro: no espera bajas en los próximos meses. "Con una oferta reducida y una demanda creciente es muy difícil que el precio baje", afirmó, y explicó que en Formosa la mayor parte del consumo corresponde a carne de vaca, que también está condicionada por la escasez de animales.

Además, señaló que un año con buenas lluvias suele generar retención de hacienda, lo que reduce aún más la oferta disponible para faena y sostiene los valores.

Remates y agenda 2026

Finalmente, Dall’Osso confirmó que la consignataria mantendrá su cronograma habitual de remates en la provincia. "Tenemos programados remates en Pirané y General Belgrano, con uno o dos por mes. El primero del año será el 26 de febrero en Pirané, y luego continuamos durante todo el año", detalló.

Con este panorama, el referente del sector insistió en que el 2026 se presenta como una oportunidad clave para consolidar la recuperación de la ganadería en Formosa y fortalecer la producción a largo plazo.